Грибы с недавних пор пользуются устойчивым спросом на рынке не только потому, что это полезный и вкусный продукт, но еще и из-за использования в приготовлении многих деликатесов. В природных условиях грибные культуры растут по сезонам. А для того чтобы иметь возможность собирать урожай круглый год, фермеры устанавливают теплицы и выращивают там грибы в промышленных масштабах.
Достоинства и недостатки выращивания грибов шиитаке
Из плюсов можно отметить возможность круглогодичного выращивания: грибы не требовательны в уходе, собирать урожай можно до 5 раз в год, а это очень выгодно. Из недостатков можно отметить финансовую сторону вопроса: ведь теплицу придется оборудовать отопительной системой, вентиляцией, дополнительным освещением. Еще один минус — это высокая влажность. Сырой климат в теплице придется поддерживать круглый год, а это способствует развитию плесени. Фермерские теплицы для шиитаке подразумевают поддержание особого микроклимата.
Особенности выращивания шиитаке
Разведение этого сорта гриба в тепличных условиях — новая технология. По объемам выращивания шиитаке первое место занимают страны Азии. Разводить грибы можно двумя способами: в мешках с субстратом или путем рассыпания смеси по грядкам. Происходит это следующим образом:
- Мешки наполняются соломой и опилками. Опционально можно добавить отруби или зерно. Перед тем как уложить смесь в мешок, обдайте ее кипятком.
- Затем в готовый субстрат помещается мицелий.
- Влажность должна быть не менее 90 %, температура — 20 градусов.
- Когда появятся всходы, температуру можно смело снижать, а мешки приоткрыть, чтобы туда поступал воздух.
- Субстрата хватает на 3-6 месяцев, затем его нужно менять.
Когда грибы начинают расти и постепенно менять цвет, температуру можно снизить до 13 градусов. Также шиитаке можно выращивать в пнях, только выбирать нужно здоровые.
Советы по выращиванию грибов шиитаке в теплицах
Следите за тем, чтобы в теплицах не возникало сквозняков, — это негативно сказывается на росте и развитии грибной культуры. Создайте необходимые условия: пониженную температуру и высокую влажность воздуха. Каждые 3-6 месяцев субстрат нужно менять. Выбрасывать его необязательно — можно использовать как удобрение для выращивания деревьев и овощей. Первый урожай может получиться не самым удачным, но расстраиваться не стоит: с каждым разом грибов будет все больше и больше. Главное — оптимальные условия. Помните о том, что обустроить нужно не только теплицу, но и подготовить место для хранения урожая, изготовления субстрата и прочих производственных нужд.